速冻柜有着的温度与速度，这样的温度和速度产生的作用就是：
1、制作面包时，发酵面团中的酵母快速进入“休眠”状态，避免酵母受外部温度影响而过早发酵，失去活性。
2、制作冰淇淋时，当完成搅拌的程序后放进速冻柜，冰淇淋中的气泡和冰晶得dao良好的分布，其的奶油风味得dao保存和体现。
3、制作甜品时，选择+3℃快速或-18℃的急速冷冻周期，都能够保证各种甜品的好品质。
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2、制作冰淇淋时，当完成搅拌的程序后放进速冻柜，冰淇淋中的气泡和冰晶得dao良好的分布，其的奶油风味得dao保存和体现。
3、制作甜品时，选择+3℃快速或-18℃的急速冷冻周期，都能够保证各种甜品的好品质。